不是由于挣的多，是由于火锅店不需求技术最容易开。除了明星最喜欢开战锅店，其实很多第一次创业的外行也最喜欢开战锅店。
由于火锅店，特别是重庆火锅，是中国餐饮行业规范化完成的最好的一个品类。同时，火锅是中国餐饮第一大品类。替你告知。同质化竞争下，明星的名气是最容易在火锅这个范畴变现的。
先说规范化。开战锅店不需求大厨，只需求效劳员就行。
火锅=汤+火锅底料+烫菜肉+调味蘸酱。
调味蘸酱、汤底配置粉、火锅底料三样自身就是高度工业化，曾经高度到了超市里都能够买到。去略微一点的专业市场，比方上海的江桥批发、北京的新发地，低端中端高端的火锅蘸料汤料底料都有。假如有一天到达起订量的话，更能够本人定制口味来强化本人的特征。
还有人说“用一滴香等添加剂做火锅底”，我不扫除有小店这样做，但根本上正轨有品牌的火锅店、火锅料工厂都不会这样做。
前面说了火锅是中国餐饮最大的一支品类，蔬菜肉类的供给也是最完好最成熟的。经过多年开展，如今在华东地域也能够随便的买到正宗的四川食材，黄喉毛肚鸭肠酥肉猪脑，开袋免处置。让员工觉得在店里洗洗蔬菜切一下，再冻结一下肉品，现炸一下酥肉，或者让切片机切下肉卷就能够了。
这样给外行运营者最大的一个优势就是简化了员工的管理，降低了厨房的工作难度普通的员工也能够很快上手，防止了厨房和前场效劳之间的矛盾。
再阐明星变现。明星开餐厅其实不断都有，早期的孙悦饺子馆，孟非小面，上上谦火锅，辣府，蜀地x香天下。最胜利的类型都是火锅。
由于明星自带流量能够吸收粉丝来吃之外，另外就是他们具有顶级的人脉。能够很顺利的谐和到业界资源，找到更好的室内设计团队、更好的原料供给，并且让供给商们尽心尽力做出标杆产品。（缘由很简单，大局部供给商都会把孟非的业务当成标杆业务，由于下次他们再去提案时，就能够说本人曾做过孟非的供给商，一个信誉背书效应）
所以，明星开店，只需一开端形式设计好（短期）、装修做好（短期）、口味维持好（靠规范化）、效劳做好（市面上店长还是不少的）。生意就不会糟糕。而火锅又是其中最适宜的最简单的。